😋【素炒平菇 | 一学就会的小菜】
😍吃货们，今天我要分享一道我家经常做的简单美味的家常小炒 — 素炒平菇。
✨ **食材准备：**
- 平菇：适量
- 大蒜：3～5瓣（根据自己的喜好放哈）
- 生抽
- 盐
- 淀粉
- 小葱
💡 **做法**：
第一步当然是处理食材啦。先洗净平菇再沥干备用，如果发现上面有点脏的地方用刀轻轻刮掉就好；大蒜切成片儿（可不要剁成末），这样做可以保留一点口感还能让香味慢慢释放。
👉热锅凉油下大半勺盐，防止蘑菇沾锅的同时给其上底色，把切好的平菇全部放进平底煎一会儿。大概两三分钟的样子翻一次面就行，当它两面开始出现微微发黄时就要控去多余的油脂哦，因为这个时候它自身会渗出来一些水分，所以不用担心不够滋润啦！这一步很重要喔，直接关系到最后成型的美观程度呢，要是颜色过于单一看起来就不是很香对不对？😄接着加一大勺酱油下去继续煮，此时我们放入事先调制好的一碗水淀粉液，开最小火慢慢的焖几分钟直到汤汁变得粘稠，这样能使平菇充分裹满酱汁的味道从而更有层次感，更爽滑。关火以后撒入切得小小的段的大蒜叶增鲜提味，最后盛起来的时候一定要记得摆放在一个漂亮的餐具里面呀～
💫 **烹饪小诀窍:**
1. 买回来的新鲜香菇要用清水冲洗后，在清水中加入少许面粉进行浸泡半小时以上去除里面的泥垢与杂质，并且能保存住菌肉里的营养成份不会丢失浪费；
2. 清洗过的菇不能久泡否则会影响成品质量。清洗完最好拿干净厨房纸或者拧干抹布擦净外层浮水方便后续操作又避免因过多带湿而导致受蒸散发不完全产生不好味道。
💕我超喜欢吃这样的美食，大家下次也来尝试做一下吧～
#自制 #好吃到飞起 #居家好帮手
希望这篇分享能够让你成功解锁这个新菜品！
(文中可能存在个人口味偏好或地域性差异等因素造成的食谱不同，请以实际为主)
再次提醒各位朋友做饭注意卫生及安全~ 🚪
希望大家多多点赞👍和关注噢～❤️ 下期还想看什么菜的做法欢迎评论告诉我！😊
